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濉溪地缘劈头道
濉溪,本为古宿州,后随经济繁华生长,淮北(本附属宿州市)自成一市,濉溪县亦属淮北统领。濉溪,自古以来便为淮海亲信,以悠长的汗青而闻名于世,其酿酒史更是积厚流光。濉溪位于天下第二大名酒产区——淮河名酒带中心产区。淮河名酒带是以主河道上的蚌埠——单沟为中央位置,高出安徽、江苏两省,构成了包孕颖河、涡河、淠河等支流上各大名酒所在地的“权势局限”。濉溪酿造琼浆自成徽派浓香一脉;这里青山叠翠、植被葱翠、雨量充分、四序清楚,以徽派浓香白酒发源地而闻名于世。
睢溪(现濉溪)地处淮河名酒带中心产区,酿造历史悠久,至今已有2700多年的汗青,渊源颇深。远在战国时期,便由“汴水入睢”之称,郦道元<<水经注>>云:“获水,东过萧县北,睢火北流注之。”又云:“睢水,东经相县故城南,宋共公之所皆也。左合白沟水……经相城东向南流注睢。” 
淮河蜿蜒于平原取山地交汇之处,两岸生态环境优越,山清水秀,天气潮湿,物产雄厚,濉溪素有“鱼米之乡”之称。其农业也跟着汉民族的迁移日渐兴隆,到了秦汉魏晋南北朝期间曾经有了开端的生长,并泛起了保墒、选种和播种手艺,同时借泛起了代田法、区田法等先辈的垦植手艺。跟着农业的繁华,越发快了酿酒业的快速生长,因此取酒相干的种种工艺技术也响应天生长起来,酿酒手艺越发成熟,而早在汉建武二十年,设沛国于相城,公布“酒榷”,对酒执行专卖政策,把持酒的产销,以获酒利。足见事先濉溪的酿酒业已相称可观。考古发明,事先曾经用酒陪葬。1984年11月,正在古濉溪东蔡里荒冢中,挖掘一个四耳盘口壶,经专家审定,为东汉期间所造,其内有酒,色碧绿,喷鼻扑鼻。
魏晋期间,濉溪酿酒业己具有肯定范围,其所酿酒类种类极其雄厚,其消费量宏大于秦汉期间。事先除私家自酿自饮中,另有许多产销合一的酒肆、酒坊。国心酒业前身“汲源坊”便流行于此。
明万历年间,濉溪日渐荣华,酿酒作坊已有10余家,翰林戴国士曾游濉溪,夜泊濉水,喝酒赋诗,写下了“橘徕疑楚泽,沽酒读离骚”的漂亮诗篇。相山山人任柔节曾以“近邻千家醉,开坛十里香”的诗句赞誉濉溪酒。今后,一些骚人墨客、迁客游子、达官富商,常会集于此。宴乐于佳酿旨酒当中,吟咏出很多美好诗句:“名驰冀北三千里,味占江南第一家。”“能加勇士好汉胆,擅助墨客美丽少。”明末清初,濉溪酿造作坊已发展到20余家。有迹可查的有“允成”、“广益”、“俊源”、“春泉”、“源兴”、“同泰”、“同源”、“福泉”、“义和”、“隆源”、“同益”等酒肆。“俊源坊”的前身就是从魏晋期间的“汲源坊”生长而去。
民国25年,国民党占据睢溪口,改为濉溪镇,个中濉溪的"睢"正式改为"濉",一向相沿至今。 跟着新城的鼓起,经济的生长,其濉溪酒业日渐兴盛,依附其优胜的地理环境,得天独厚的天然前提及千年酿酒武艺传承,孕育出独具一格的徽韵浓香传奇!千年古城留下了很多汗青故事和神话传说,如新月桥,七十二步上天梯,三山加一井,八爪金龙天、嵇康取酒的传奇和张果老传说等,从这些艳丽的传说和故事里,更能让人们明白到千年古城光辉灿烂的历史文化。
 
 
二、人文劈头道
? 韩非子漫游此地,著《宋人酤酒》
战国末期思想家韩非子曾去濉溪漫游,著有《宋人酤酒》篇:“宋人有酤酒者,升概甚平,遇客甚谨,为酒甚美,悬帜甚高……或令孺子怀钱挚壶瓮而往酤……”那是我国古籍最早纪录卖酒的旅店——酒旗高悬,迎风招展,酒香四溢;卖酒者兜揽主顾,热忱周密,购酒童叟怀钱提壶,往复不停。
? 淮人乐酒,嵇康传奇
位列“竹林七贤”之首的嵇康,生于酒乡濉溪,借年少时,他远门的堂兄嵇源正在口儿小镇开了一家酿酒作坊,名叫“汲源坊”,嵇康便最先取酒有了不解之缘。
嵇康深嗜喝酒,特别爱饮堂兄“汲源坊”酿的酒,自然澄澈,芳香醉人,常喝得酩酊大醉然后快。“七贤”之中的刘伶也生于濉溪,两人常乘着鹿车,携一壶“汲源酒”,使人荷铁锹而随之,谓曰:“死便埋我!”豁达痛饮,纵容形骸,盼望归于天然。
嵇康又和阮籍、山涛等人相遇,怅然心照不宣,联袂共游山林,会聚正在事先山阳县的竹林之下,为众人所称道。七人不问政事,潇洒局外,以竹林为佳境,以琼浆为消遣,肆意畅快,不拘礼数,纵情开释本真。嵇康常使人从千里外的故乡运去“汲源坊”的琼浆,“七贤”结伴游处时,分享故乡琼浆,共赏竹林美景。嵇康奏琴咏诗,刘伶斜倚瘦竹只顾饮酒,阮咸抚瑟弄琶,阮籍穷途而哭临渊而啸,背秀、山涛、王戎高谈玄理胶葛老庄,喝酒言笑间,会聚成一幅“竹林七贤”啸聚山林的人间胜景。
谁料嵇康卓着的才气和不羁的处世作风,为他招来了杀身之祸。法场上,三千太学生背朝廷示威,恳求赦宥嵇康,并要拜嵇康为师,而嵇康不畏强权,早已将死活置之不理。他背哥哥嵇喜索过一架琴和一壶从“汲源坊”带来的故乡琼浆,牛饮几心,面临不计其数前来给他送行的人们,弹奏了最初的《广陵散》。铮铮琴声,从嵇康傲世的风骨中倾注而出,流进每个人内心,也溶进了“汲源坊”的酒里。
后代,堂兄的“汲源坊”几经沉浮,但始终饱含着嵇康的自在之心和铮铮傲骨,耸峙不倒,固执于酿造地道的濉溪琼浆,历经千年风雨,生长成明万历年间濉溪闻名于世的“俊源坊”。《广陵散》的铮铮琴声渗透了千年,“俊源坊”酿造的濉溪古酿,犹如嵇康一样,自然归真,热忱地道,酒品如品德,适应着万物的本然状况,开释民气的本性天然。
? -www.4828.com白居易泛舟濉火,诗酒盘桓
唐代诗人白居易,青年时代多数住在古符离攻读诗文。闲暇之时,常携学友刘五、贾握中等嬉戏,或泛舟濉火,或游寺爬山,诗酒盘桓,取濉溪山川结下了不解之缘,留下了很多美好诗句。他正在题赠学友的一首诗中写到了濉溪酒和濉溪鱼:
朝来暮去多联袂,穷巷贫居何一切?
秋灯夜写联句诗,春雪朝倾暖寒酒。
陴湖绿爱白鸥飞,濉水清怜红鲤肥。
偶语闲攀芳建立,相扶醉踏落花归。
? -www.4828.com浑顺治元年, “乡喝酒礼”流行
 “乡喝酒礼”是现代嘉礼的一种,也是汉族的一种宴饮习俗,起源于上古氏族社会之集体运动。《礼记?射义》道,“乡喝酒礼者,以是明长幼之序也。”其为中国古代地方政府的一种主要官方礼节运动,起源于宋朝,流行于明清。浑顺治元年,濉溪“乡喝酒礼”尤其流行,于每一年正月十五和十月月朔举办“乡喝酒礼”,一年两度,遂成乡规。其所在设在各府、州、县儒学之明伦堂,作为当局的宴请运动,赴会职员多为地方官员及乡里绅耆和各酒肆主,他们起首到各酒肆庆贺,后离别品各尝酒肆所带琼浆,坦直评议,判别好坏。“俊源坊”经常正在“乡喝酒礼”中遭到各方的赞誉,隽誉近播,遭到愈来愈多饮者的喜爱。
 
三、酒肆劈头道-9927新葡京
魏晋期间,濉溪酿酒业己具有肯定范围,喝酒不只流行于上层,并且提高到民间。“竹林七贤”之首的嵇康,生于酒乡濉溪,更取白酒有着不解之缘。其远门的堂兄嵇源正在口儿小镇开了一家酿酒作坊,名叫“汲源坊”,那就是国心的最后雏形。“汲源坊”接纳陈腐的泥池发酵,所酿琼浆具有绵、苦、喷鼻、苦、醇、薄的口感,千里飘香,但果其范围不大,故产量不下,更使得物以稀为贵,本地爱酒者慕名而来,却老是令媛易供。随年月更替,那件作坊起升沉伏,也果外界情况的转变盛衰瓜代,但其独家“嵇氏酿酒秘方”却世代相传。
后生长成为明万历年间闻名于世的“俊源坊”,其酒肆分“前店”和“后厂”两局部,“前店”卖酒,“后厂”酿酒。嘉庆七年(公元1803年),濉溪酿酒业获得进一步生长,酿酒业产量倍增,酿酒作坊已发展到30多家。“俊源坊”获得进一步生长,销路宽阔。经由过程水陆两路,北销往上海、无锡、南京、芜湖、武汉等天;背北销往济南、天津、北京、张家口、抚顺等天。且正在南京素有“濉溪名酒到浦口,南京全城皆飘香”之佳誉。
民国早期,濉溪酿酒业郁勃,销路宽阔。来自上海、杭州、无锡等天的粮商、酒商云集于此。本地农人也兼营贩运,篓背、桶装,把濉溪酒销往五湖四海。酿酒作坊遍及街头巷尾达72家之多,本地撒布着如许的民谣:“团城七十二,居中尽得法,千瓮皆上品,甘美泉水佳。” 而“俊源坊”正在那七十二家酒肆中,仍属俊彦。
民国35年,国民党军队占据濉溪,酿酒业再次遭到培植。国民党当局为了战役的需求,苛捐杂税,敲诈勒索,对酿酒减轻税收。同时又滥发纸币,形成通货膨胀,各酒肆绰绰有余,没法消费,以致多数酒肆接踵开张,“俊源坊”也一度进入到半开半停的状况,后隐没于世。
1949年,专酿专卖,“俊源坊”转卖别人。千禧之初,国心酒业中兴“汲氏古法”,本着“与其英华,与其糟粕”的肉体,停止科学实验,早期酿出的酒虽有较好的品格 ,但作风其实不幻想也不肯定。经由过程理论,正在继续传统操作方法的基础上,对生产工艺停止勇敢的刷新,总结进步,从而使成品酒基本上去掉了残留的苦、涩和糙米味,进一步到达了酒质芬香、醇和、舒适、清新,酒体作风近乎完善。 2012年,“国口窖”重装问世,再现典范品尝!
安徽国心酒业股份有限公司
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